"+ a" não é um argumento padrão, não. Siga o próximo passo na documentação vinculada.
sudo setfacl -R -m u:www-data:rwx -m u:'whoami':rwx app/cache app/logs
sudo setfacl -dR -m u:www-data:rwx -m u:'whoami':rwx app/cache app/logs
Informações sobre o que o "+ a" faz para os chmods que o usam:
+ a O modo + a analisa uma nova entrada ACL do próximo argumento na linha de comando e a insere na localização canônica no ACL. Se a entrada fornecida se referir a uma identidade já listadas, as duas entradas são combinadas.