Supondo que você queira saber quantos dados são baixados e também supondo que você esteja instalando o Ubuntu enquanto estiver conectado à Internet (Não off-line), o valor irá variar dependendo do seguinte:
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Qual idioma você está usando para o Ubuntu. Se você estiver usando o inglês, somente os dados do inglês serão baixados (além de outras atualizações necessárias). Se você estiver usando francês, espanhol, chinês ou qualquer outro idioma, o tamanho dos dados aumentará ou diminuirá dependendo do tamanho dos pacotes de idiomas necessários.
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Há quanto tempo você está instalando o Ubuntu? Se você estiver instalando o Ubuntu no mesmo dia em que a versão específica foi lançada, a quantidade de atualizações será mínima. Se, no entanto, você estiver instalando o Ubuntu 6 meses depois de ter sido lançado, você receberá 6 meses de atualizações. Isso pode variar muito. De 200 MB de atualizações para 700 MB. Uma vez recebi 1,1 GB de atualizações quando tentei instalar um LTS 14 meses depois de ter sido lançado.
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Qual versão do Ubuntu você está instalando. Desde 12.04, versões do Ubuntu baixaram lenta mas seguramente a quantidade de dados necessária para atualizações. O tamanho de muitos pacotes baixou. Portanto, não é o mesmo atualizar 11.10 do que atualizar 13.04.
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Qual distro do Ubuntu você está usando. O Ubuntu sozinho tem uma quantidade de pacotes que precisam ser atualizados após um determinado período de tempo. Se você tiver o KDE, precisará de um pouco mais. O mesmo vale para outras distribuições oficiais baseadas no Ubuntu. Eles teriam que baixar não apenas os componentes principais encontrados nos repositórios do Ubuntu, mas também os pacotes necessários para o sistema Desktop (pacotes do KDE para o Kubuntu, pacotes LXDE para o Lubuntu ...)
Então, em geral, dependendo do tempo de lançamento, o delta entre o tempo de instalação e o tempo de lançamento, a versão do Ubuntu e a distribuição do Ubuntu você terá que baixar tamanhos de dados que podem mudar de 1 KB para 1 GB. o 1 GB, mas o ponto é que isso varia muito).