Esta é uma foto encontrada no site do GNOME em 5 de novembro de 2013 às 00:57 UTC.
Como você pode ver, o layout é o mesmo.
Então, sim, IMHO este é o comportamento normal do GNOME 3.
Instalei o Ubuntu 13.10 Saucy Salamander e instalei o Gnome 3 (gnome-shell).
Eu achei um pouco estranho que quase todas as janelas não possuam uma barra de título ou borda, no entanto, elas têm um botão "fechar". Isso é normal?
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Monitor do sistema
Esta é uma foto encontrada no site do GNOME em 5 de novembro de 2013 às 00:57 UTC.
Como você pode ver, o layout é o mesmo.
Então, sim, IMHO este é o comportamento normal do GNOME 3.