Parece que não preciso iniciar um aplicativo no Menu Principal para que o aplicativo se comporte de acordo com o conteúdo da caixa de texto "Comando" do Menu Principal. Só agora percebi que a caixa de diálogo Main Menu com a caixa de texto "Command" tem um título "Launcher Properties".
Após a mudança na caixa de texto "Comando" do Menu Principal para gedit de acordo com a resposta mencionada, basta clicar no ícone do gedit ainda bloqueado no Iniciador ou clicar no nome do arquivo * .txt no Krusader para gedit para abrir arquivos com minha codificação desejada Windows-1250. Isso significa que seu 'Character Encoding: Automaticamente' agora é suficiente para isso.