A menos que você tenha uma boa razão para fazer algo novo (algumas pessoas fazem), eu olharia para os aplicativos existentes que fazem o que você está pedindo.
Gnome costumava ter um recurso Typing Break , mas isso foi há seis anos e isso é muito tempo quando os desenvolvedores estão empenhados em arrancar todos os recursos úteis. Ainda pode estar lá. (Pré-pós-edição: Sim, parece que foi nuked em 2010/11. Suspiro.)
O RSI é um problema de longa data, por isso há outros aplicativos que fazem o que você quer:
- Workrave é provavelmente a melhor opção. Mais configuração do que Typing Break e permite que você faça exatamente o que você está pedindo (ele vai apagar a tela e desabilitar a entrada). Também está nos repositórios.
- drwright é uma porta de Typing Break para coisas do Gnome 3, mas deve funcionar também na Unity. Você precisará adicionar um PPA (na página) para instalá-lo, mas isso não é um grande problema.