Inicialize o computador a partir do cartão de memória USB ou do DVD do Windows 7. Em seguida, escolha executar sua ferramenta de reparo. Isso irá restaurar o gerenciador de inicialização. Na próxima inicialização, você não verá mais o menu GRUB, ou seja, o Windows será inicializado diretamente. Então você está livre para deletar as duas partições do Ubuntu, que podem ser feitas no Windows.
Como sempre, quando estiver lidando com partições e coisas do tipo, não se esqueça de fazer backup de seus dados.