Ao executar o instalador do ubuntu, você tem duas opções:
- Use todo o disco rígido
- Configurar manualmente a tabela de partições
Selecione a segunda opção e organize o disco como quiser. Isso funciona melhor se o disco estiver vazio. Caso contrário, você pode destruir arquivos / partições existentes, se não for feito corretamente.
eg primeira partição 'ext4' (300gb), segunda partição 'linux swap' (4-12gb), terceira partição 'ntfs' (restante)