Um rodapé é definido em seu estilo de página. Se você quiser um rodapé diferente para cada página, você também precisa ter um estilo para cada página. Consulte esta página de ajuda para mais informações.
Observe que você também pode inserir campos que variam com base, digamos, no número da página atual ou no título do capítulo atual. Criar um estilo de página para cada página parece um pouco complicado.