Dependendo da versão do Grub que você instalou. (dependendo da versão do Ubuntu). Vamos supor que você tenha o GRUB2 instalado. você está no shell do GRUB2. Vamos supor que você veja algo como: grub: sh > Então o arquivo do menu do GRUB2 pode estar corrompido.
Anote cada um dos seguintes comandos em uma única linha após o prompt grub: sh > :
search -f --set=Root /boot/grub/core.img
set root=(${Root})
probe -u (${Root}) --set=UUID
linux /vmlinuz root=UUID=${UUID} ro
initrd /initrd.img
boot
Depois disso, o Ubuntu irá carregar. Para regenerar o menu GRUB 2, execute o seguinte comando em um terminal:
sudo update-grub
Espero que isso ajude. Não hesite em fornecer mais detalhes, se necessário.