Meu processador é bem antigo em termos de memória e velocidade de processador, o meu sistema é similar ao seu (embora não seja um laptop) e eu uso monitores duplos perfeitamente bem. Um rodando a 1280 * 1024 e outro a 1440 * 900.
Apenas uma configuração que acumulei ao longo dos anos, mas acho útil.
Para o uso geral da área de trabalho, tudo bem, mas eu nunca tive nenhuma renderização pesada de monitor duplo em movimento (nem de qualquer maneira), mas no Windows eu acho isso porque estou usando apenas um monitor para jogos. O monitor ainda está renderizando a área de trabalho, então quando o papel de parede é atualizado, o sistema fica lento por alguns segundos ... não sei se isso ainda aconteceria em uma única configuração de monitor ou não!
Conhecendo o Windows, ele provavelmente ainda traria o novo papel de parede para a memória, mesmo que você não o estivesse usando!