Aqui está a solução.
Se não fosse instalar o Joomla 3, eu não teria me dado ao trabalho de verificar isso:)
Primeiro, o arquivo a ser modificado é
/etc/php5/apache2/php.ini
Devemos desativar aspas mágicas para que a linha fique assim:
magic_quotes_gpc = Off
A alteração acima estava na linha 756 da minha versão.
Mas essa mudança não teve efeito, já que o bloco começando na linha 99 tinha erros. Aqui está o bloco de texto com os erros:
; display_errors
Default Value: On
Development Value: On
; Production Value: Off
; display_startup_errors
Default Value: On
Development Value: On
; Production Value: Off
; error_reporting
Default Value: E_ALL & ~E_NOTICE
Development Value: E_ALL | E_STRICT
; Production Value: E_ALL & ~E_DEPRECATED
; html_errors
Default Value: On
Development Value: On
; Production value: Off
; log_errors
Default Value: On
Development Value: On
; Production Value: On
Observe que algumas linhas não possuem um ponto-e-vírgula inicial (;). Como isso aconteceu? Não tenho certeza. No entanto, essas linhas (acima) não são as configurações reais. Então eles precisam ser comentados adicionando o ponto-e-vírgula na frente.
A correção foi comentá-los e deixar a linha 756 como mostrado, para a declaração de cotações mágicas.
Em seguida, reinicie o apache assim no terminal:
sudo service apache2 restart
Agora você está pronto para instalar o Joomla 3:)