Depende da ordem em que você instala. O Windows removerá o GRUB e impedirá que o Linux seja inicializado se instalado após o Linux, então é melhor que você esteja com o easyBSD nesse caso.
Se o Windows já estiver instalado, o sistema operacional Linux normalmente instalará o GRUB com referências a todos os sistemas operacionais existentes. O Ubuntu faz um trabalho muito bom disso, e eu assumo que o Lubuntu funciona de forma semelhante.
Eu não encontrei nada negativo para o easyBSD, exceto por um processo de inicialização um pouco mais longo, já que você tem que passar pelo menu de inicialização do Windows.
Você deve ser capaz de adicionar uma terceira partição da mesma forma que adiciona a segunda se tiver espaço suficiente no disco rígido.