Seu hardware é mais do que provável, o que determina quais velocidades estão disponíveis para você gravar. Eu diria que seu hardware está determinando as velocidades de gravação capazes. Você pode olhar para o seu gravador e ver suas velocidades capazes.
Você pode obter outros programas de gravação, como K3b:
sudo apt-get install k3b
Isto irá instalar outro gravador que você pode tentar usar e ver se ele tem configurações para diminuir a velocidade também.