Este é um problema comum quando se inicia a inicialização dupla com um BIOS UEFI. Eu tive esse problema quando dual boot com Win7, onde o Windows iria substituir o GRUB e iniciar automaticamente a cada vez, uma vez que o gerenciador de inicialização do Windows foi selecionado. Mas somente se eu ficasse com o Ubuntu o gerenciador de boot do GRUB sempre apareceria da próxima vez. Eventualmente eu encontrei uma cura para isso por acidente ao invés de design.
Para obter o GRUB de volta, você precisa executar o boot repair após inicializar a partir de um live CD do Ubuntu ou de um pen drive USB, alterando o primeiro dispositivo de inicialização (read howtogeek artigo sobre isso) . Remova o pen drive / CD, reinicie o computador e teste-o. Seu gerenciador de boot do GRUB deve retornar, mas não selecione a opção do Windows ainda quando o GRUB reaparecer.
Reinicie o computador e entre na BIOS. Você provavelmente não verá o seu HDD como a primeira escolha de boot (ou verá tudo em drives HDD). Deve ser mostrado com o Windows Boot Manager como uma opção. Descobri que meu BIOS foi reescrito com o Gerenciador de inicialização do Windows como primeira opção, em vez de minha unidade de HDD ser vista como a primeira no Boot Order. O que fiz foi ativar a segurança na inicialização e salvar as configurações. O Windows 7 não suporta segurança na inicialização, então eu não consegui inicializar em nada depois de sair do BIOS. Eu então desliguei meu PC, depois liguei novamente na BIOS, e desta vez desativou a segurança na inicialização. Certifique-se de que suas outras configurações de UEFI também não tenham sido desativadas - se forem, ative-as novamente e salve. Então reinicie. Dessa vez, o gerenciador do GRUB retornou e, ao selecionar o Windows, eu não apenas poderia inicializar no Windows, mas na reinicialização, o GRUB retornava. Também na minha BIOS meu HDD foi mais uma vez exibido como o primeiro no Boot Order.