Você pode alterar a fonte padrão da interface do usuário em Sistema »Preferências» Aparência »Fontes.
Se a fonte chinesa padrão ao instalar o Suporte ao idioma chinês não for boa o suficiente, você poderá relatá-la para que a fonte seja substituída.
Antes:

Depois:
Suspeito que esta seja a fonte indesejada:
EDIT: Eu acho que é essa fonte: AR PL UMing TW .
Existe uma maneira de removê-lo ou dar preferência a outra fonte chinesa?
Você pode alterar a fonte padrão da interface do usuário em Sistema »Preferências» Aparência »Fontes.
Se a fonte chinesa padrão ao instalar o Suporte ao idioma chinês não for boa o suficiente, você poderá relatá-la para que a fonte seja substituída.
As melhores fontes para o chinês tradicional são "Fonte Han Sans" (Noto Sans CJK), eu sugiro que você baixe a versão mais recente no site oficial, as fontes do sistema devem permanecer como padrão, porque é muito feio para use uma fonte chinesa para inglês.
fontes: link
arquivo de configuração: link
Como instalar:
% bl0ck_qu0te%É isso.