Eu não tenho uma resposta direta e reputação insuficiente para comentar, mas Qual é a diferença entre comandos gvfs e comandos comuns como cat, ls, cp? lista comandos da série gvfs para tais situações.
Por outro lado, estou usando 16.04 e até mesmo gvfs-ls /run/users/xxxx/gvfs/google-drive:host=gmail.com,user=yyyy mostra listas de caracteres no lugar de dados de arquivos e diretórios.
O Nautilus é capaz de interpretar as listas de caracteres, mas o Caliber, o OpenOffice e, sem dúvida, outros não podem.