Você pode vê-los assim ... mas não em cores bonitas
apt list --installed=false | grep -v '\[installed'
Eu posso pesquisar pacotes com apt-cache search <package_name> ou pesquisar pacotes instalados com apt list --installed | grep <package_name> .
Que tal pacotes que não estão instalados? Como pesquiso a lista de pacotes não instalados com apt-cache ou apt ?
Você pode vê-los assim ... mas não em cores bonitas
apt list --installed=false | grep -v '\[installed'