Inicie um Ubuntu Live, abra o GParted, exclua todas as partições do Windows (recuperação, oem, partição reservada do Microsoft, instalada pelo Windows). Você pode manter a partição EFI como ela é necessária para qualquer sistema operacional instalado no hardware do uefi. Você pode realmente excluir a partição EFI, mas ela será (re) criada durante o processo de instalação de qualquer sistema operacional no hardware da uefi. Aplique as alterações, feche o GParted e clique no ícone 'Instalar o Ubuntu'. Deixe o Ubuntu fazer sua instalação e pronto.