No final, voltei para o Alpine. Alternar entre as configurações no Mutt parece exigir o uso de macros, enquanto no Alpine é possível acessar várias contas e direcionar as mensagens recebidas e enviadas para um servidor diferente daquele usado para transmissão e recepção reais.
Para os meus propósitos, fazer o arquivamento local do meu e-mail recebido e enviado durante a leitura e envio por meio de um servidor remoto, a Alpine parece ser a melhor opção.
Eu quero dar uma olhada no Sup em algum momento também.