Eu pensei que teria havido uma configuração HiDPI na ferramenta Unity Tweak, mas não consigo encontrar nada. Estou executando o Gnome na minha instalação do Ubuntu, e descobri que o Gnome Tweak Tool tem uma configuração HiDPI onde você pode escalar até o conteúdo do seu coração. Meu Macbook não é retina, então não posso confirmar que isso funcionará com total certeza, mas pode ser que você esteja disposto a experimentar o Gnome.
sudo apt-get install gnome-shell ubuntu-gnome-desktop gnome-tweak-tool
Escolha LightDM quando solicitado. Quando terminar, saia e você encontrará agora um pequeno ícone à direita do seu nome de usuário na tela de login. Clicar nesse ícone oferecerá uma opção de shell a ser usada. Então, selecione Gnome e login. Em seguida, execute "gnome-tweak-tool" a partir da linha de comando ou encontre-o nos aplicativos, que são exibidos com o CMD + A.
Na ferramenta Gnome Tweak, selecione a seção "Windows" no painel esquerdo, onde HiDPI é a última entrada à direita.
Se isso funcionar para você, pelo menos você tem uma solução até que alguém grave uma configuração HiDPI para o Unity. E a qualquer momento você pode alternar entre o Gnome e o Unity, para não ter que se comprometer com nada.