Pode ser ou não possível, dependendo do layout da sua partição.
Você pode instalar o GParted
do Ubuntu Software Center e tentar excluir a partição do Windows e liberar algum espaço livre. Então você pode ser capaz de estender o tamanho da partição do Ubuntu.
Você deve fazer isso usando um Live CD do Ubuntu.
Vocêprosseguecomcautela.Vocêpodelero