Concordo com @CharlesGreen. TB é agora 31,1 em estoque 14,04; a menos que você realmente precise realmente mal uma das atualizações, eu realmente aconselho a esperar.
De qualquer forma, sua resposta: depois de adicionar o PPA, os pacotes serão atualizados com os do PPA; não há necessidade de remover e reinstalar. Basta atualizar e atualizar de acordo com a instrução PPA e você terá seu pacote atualizado (e rastreando o PPA a partir de agora).
Voltar não é fácil, especialmente se o PPA começar a extrair dependências e tocar nos arquivos de configuração. Às vezes é simplesmente impossível ... E dependendo do PPA, então você pode ter problemas em atualizar o sistema para uma nova versão.
Dito isso, eu uso os PPAs também --- mas você tem que ser muito seletivo e usá-los somente se você realmente precisar dos pacotes mais novos.
Você pode encontrar muitas informações aqui: O que são PPAs e como usá-los? e aqui: Como os PPAs podem ser removidos?