Para laptops Toshiba, parece que não é possível inicializar a partir do USB no modo UEFI:
Veja o link
e link
Como você deseja remover o Windows, é possível ativar o modo CMS / Legacy no UEFI / BIOS e inicializar a partir do Ubuntu LiveUSB. Não deve haver problemas.
Em geral, deve ser possível instalar o Ubuntu no modo UEFI:
Veja Instalando o Ubuntu Juntamente com um Windows pré-instalado com UEFI para obter um guia completo sobre como instalar o Ubuntu em máquinas que vêm com o Windows 8 e superior pré-instalado.
Acho mais fácil manter o UEFI e instalar o Ubuntu na maioria dos casos. Durante a instalação, você verá uma opção de manter o Windows e instalar o Ubuntu lado a lado, ou substituir o Windows e usar a unidade inteira (remover todos os dados de partições, etc.) para o Ubuntu. Há uma terceira escolha, "Outra coisa ..." para especialistas. Em alguns computadores, a escolha lado-a-lado não está disponível, e é preciso seguir a rota especializada de "Outra coisa ..."
Quando você escolher o dispositivo de inicialização para inicializar a partir do USB no menu de inicialização do UEFI, selecione a opção UEFI USB. Você pode ver duas opções de USB, uma delas é UEFI-USB. Normal 64bit Ubuntu Live USB deve detectar UEFI e BIOS / CMS / Legacy e proceder de acordo. Se isso não funcionar, você pode querer ver Como criar mídia ao vivo USB inicializável somente com UEFI?
Se você inicializar a partir do LiveUSB no modo UEFI, você verá esta tela:
Poroutrolado,sevocêinicializarapartirdoUSBnomodoBIOS/Legacy,vocêverá:
Veja também para obter mais detalhes link
Espero que isso ajude