O Java provavelmente está sendo atualizado / atualizado. Você pode parar este processo se não quiser que o java seja atualizado. Clicando com o botão direito do mouse no processo quando estiver no System Monitor e clicando em "Kill process".
Se isso não parar com java, abra um terminal Ctrl + Alt + t e digite o seguinte:
sudo killall oracle-java*
Isso eliminará todos os oracle-java
processos em seu sistema.