Você pode fazer isso editando /etc/lightdm/lightdm.conf O conteúdo padrão é apenas:
[SeatDefaults]
greeter-session=unity-greeter
user-session=ubuntu
E você pode simplesmente adicionar:
greeter-hide-users=true
Agora faça o logout e você verá que não há lista de usuários na janela de login.
para que você possa escrever root como nome de usuário ...
Se você quiser retornar à janela antiga do lightdm que lista todos os usuários, basta abrir o arquivo /etc/lightdm/lightdm.conf e remover a linha adicionada greeter-hide-users=true