Eu tive esse problema em várias redes que precisavam de serviços de compartilhamento de arquivos samba de um servidor de arquivos baseado em Ubuntu ou LinuxMint.
Em todos casos, enquanto a conta samba do usuário tinha uma senha e permissão para navegar (e manipular arquivos) de um compartilhamento através de um gerenciador de arquivos, as montagens fstab não funcionavam .
Isso ocorre independentemente de ter definido sec = ntlm ou sec = ntlmv2 ou sec = ntlmssp ou qualquer uma das várias outras opções normalmente oferecidas como uma "solução" (por exemplo, configurando o file_mode ou user ou gid)
Em todos casos a solução para nossas instalações acabou sendo a mesma: redefinir a senha do usuário samba e a montagem funciona, independentemente das opções de configuração!
Não sei ao certo o que acontece quando a senha é "herdada / convertida" da conta Linux do usuário, mas parece haver um problema significativo, não obstante a capacidade de navegar (não montar) um compartilhamento de samba.
Agora vou postar esta resposta em um par de postagens semelhantes do AskUbuntu que promovem as mesmas "respostas" que muitas vezes não parecem ajudar as pessoas com problemas.
Talvez essa abordagem ajude você com seu desafio de montagem de samba fstab. Espero que sim e boa sorte.