Eu estava procurando a resposta para por que o Nautilus não me deixa compartilhar pastas pelo gui por um longo tempo. Acontece que você só pode compartilhar pastas que são filhos do seu diretório pessoal. Você certamente pode compartilhar outras pastas no sistema, mas será muito mais fácil simplesmente criar suas pastas compartilhadas dentro do diretório pessoal e clicar com o botão direito em > opções de compartilhamento. Isso pressupõe que você está tentando fazer um simples compartilhamento de samba.
Se você realmente precisa compartilhar uma pasta fora do seu diretório pessoal, suponho que você poderia montar a pasta em uma pasta dentro do seu diretório pessoal. Isso exigiria uma linha como a seguinte em /etc/fstab
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/media/Shared/Video/Movies /export/Movies nobootwait bind 0 0