Sim, pode ... Na maioria das vezes sem problemas.
O LibreOffice suporta por padrão vários formatos, incluindo aqueles usados pelo Microsoft Office, incluindo a especificação Office Open XML dos arquivos .docx, .pptx e .xlsx.
Isso não significa que tudo será exatamente o mesmo quando você abrir um arquivo no MS Office 2007 e no LibreOffice. Para dizer a verdade, nem todos os arquivos criados no MS Office 2007 abrirão o mesmo, mesmo no Ms Office 2010, o oposto também é verdadeiro.
Você deve estar ciente de que as especificações do Office XML foram criadas pela Microsoft e que as nuances podem ser vistas usando versões diferentes do editor que você está usando. Isso também será verdade mesmo com o software da Microsoft.
Só não espere que tudo seja o mesmo o tempo todo. Coisas como fontes ausentes e formatação estranha no documento original causarão problemas enormes ao tentar abri-lo no LibreOffice. Formatos Open XML são ruins. Fim da história.
Como opção, you can however run Ms Office in Ubuntu
com facilidade. Nada é impossível. Basta comprar uma licença do MS Office, executar o instalador com o Wine e você pode fazer tudo o que faz no Windows usando o MS Office 2007 no Ubuntu.