Sinto muito, mas, tanto quanto eu já soube, você tem que fazer todo o apt-get update
.
Se outros repositórios não tiverem sido alterados, eles não deverão ser baixados novamente. Há uma verificação para ver se os arquivos no servidor de arquivamento têm uma data e hora mais recentes do que os que já estão no seu computador. Se eles tiverem mudado, eles serão baixados mais cedo ou mais tarde de qualquer maneira.
Exceto para os indivíduos que executam versões de desenvolvimento, os repositórios que mudam muito são bem pequenos (as atualizações que contêm Atualizações de versão estáveis e as correções de segurança são os dois repos que vêm à mente).
As versões de desenvolvimento são especiais porque o repositório principal, contendo cada pacote principal, está sendo alterado várias vezes ao dia. Os repositórios principais são congelados antes do lançamento.
Você não precisa atualizar tudo, no entanto - você pode selecionar apenas para atualizar apenas os pacotes desejados.