Não sei se existe um método mágico para QML / Qt, mas normalmente uso apenas uma função "toggle_it" em python que se parece com:
def toggle_it_cb(the_bool):
the_bool = not the_bool
return the_bool
my_bool = False
my_bool = toggle_it_cb(my_bool)
print(my_bool)
my_bool = toggle_it_cb(my_bool)
print(my_bool)
Poderia ser feito melhor se fosse um atributo de classe. Não há necessidade de voltar a atribuir, etc.
Quase todas as línguas já têm um operador de negação (geralmente! () ou similar).