Eu adicionarei a resposta como está no wiki oficial. % bl0ck_qu0te%
Eu adoro o Linux porque aprendo coisas sobre o meu PC. Uma coisa que me incomoda é isso. Eu tenho duas partições para armazenamento de arquivos, além da partição raiz. O Ubuntu monta qualquer partição que eu abrir e a mostra na área de trabalho. Eu não vejo o Windows montando minhas partições quando eu abro uma, mas isso pode ser apenas sob o capô. Pode ser uma coisa simples, mas eu quero saber. Desculpe se estou parecendo idiota.
Eu sugiro usar o Ubuntu Tweak. Tem configurações para o que é e o que não é mostrado na área de trabalho, além de muitos outros grandes ajustes. Você pode encontrá-lo em ubuntu-tweak.com ou apenas procurá-lo no Google.