Seu problema é típico das pessoas que acabaram de migrar do Windows. Você ainda não sabe os nomes de todos os pacotes de software, e pode ser difícil descobrir qual aplicativo faz o quê. Felizmente há uma solução simples:
Instale o indicador clássico do Gnome.
Abra a janela do terminal pressionando Ctrl + AlT + T e escreva lá:
sudo apt-get install classicmenu-indicator
Digite sua senha quando solicitado.
Se preferir, você pode instalá-lo através do centro de software do Ubuntu.
Agora você pode ver todos os aplicativos classificados por categoria por meio do indicador que aparece na parte superior direita da tela.
Leiaaquiparaobtermaisinformações: Revisão da Softpedia para o indicador clássico do Gnome
Para aprender a colocar um link de aplicação para o lançador, veja o link: como colocar programas no ambiente de trabalho É mais fácil do que você pensa.