A maneira mais fácil de obter uma imagem do Ubuntu para o VMWare é instalá-la por conta própria. Será mais rápido que o download da imagem também.
Vá para Ubuntu.com e escolha fazer o download do ISO de 64 bits, inicie o VMWare e diga para ele criar uma nova máquina virtual. Nas configurações da máquina, aponte para o ISO do Ubuntu como o ISO que você deseja usar para carregar na nova máquina virtual.
Acho que as configurações padrão do VMWare funcionam bem para as VMs do Ubuntu, embora eu prefira dar ao sistema 2 GB de memória em vez de um.