Na verdade, resolvi o problema - o driver proprietário foi instalado. O que estava estragando tudo era que eu tinha um segundo monitor de uma resolução diferente conectada a uma porta HDMI na mesma placa. Eu desconectei o segundo monitor, reiniciei e obtive uma exibição adequada. Reconectou o segundo monitor e deixou o Ubuntu detectá-lo normalmente e agora tudo está bem