Você precisa adicionar esse repositório na sua lista de repositórios.
Você pode fazer isso abrindo o Terminal (ou pressione Ctrl + Alt + T) e copie essas linhas:
sudo add-apt-repository ppa:stebbins/handbrake-releases
Agora você deve pressionar Enter quando o terminal perguntar se você deseja adicioná-lo. Então, se você quiser instalar o tipo Handbreak nas próximas linhas:
sudo apt-get install handbrake-gtk