Você pode entrar em Ferramentas Administrativas e Selecionar Gerenciamento de Disco, isso deve abrir suas partições, deletar a partição do Ubuntu (na tela é, por exemplo, a partição de 6,33 GB), então você deve restaurar o MBR.
Tudo isso está assumindo que você não usou o Wubi, se você fez tudo o que tem que fazer é ir em Adicionar / Remover programas ou o que quer que seja no Windows 7, encontrar o Ubuntu e desinstalá-lo como faria com qualquer outro programa .