Você não pode fazer isso com um LiveCD
Os CDs, na maior parte, são projetados para serem somente de leitura depois de gravados. Mesmo os CDs regraváveis normalmente exigem software de gravação de CD, porque a maioria dos outros aplicativos o verão como um CD padrão e assumem que ele é somente de leitura. Isso significa que você não pode salvar a configuração da impressora no LiveCD.
Você pode instalar o Ubuntu em um pendrive USB
Na verdade, é enganadoramente fácil - pegue um live CD padrão e inicialize com o seu drive USB conectado, e instale o Ubuntu na unidade USB como faria com qualquer outro disco rígido (certifique-se de que tudo aponta para a unidade USB) . Você pode então inicializar selecionando a unidade USB no menu de seleção do dispositivo de inicialização quando o computador for inicializado. Esse método formata a unidade para o Ext4, para que o Windows não possa mais lê-la, mas torna a unidade inteira disponível para a instalação do Ubuntu, como se estivesse em um disco rígido comum.
Os problemas do driver da sua impressora não estão relacionados aos problemas do LiveCD
Um erro 500 é um erro vindo do servidor do qual o Ubuntu está tentando fazer o download. Isso significa que algo está errado com o próprio servidor. Não há nada que você possa fazer sobre esse erro no espelho de download daquele driver específico, exceto esperar um pouco (de alguns minutos a alguns dias) e ver se ele volta. No entanto, a série LaserJet 1000 é antiga o suficiente para que você tenha uma opção de driver genérica disponível, o que deve permitir a instalação. Se essa opção não estiver disponível ou não funcionar, basta fazer o download diretamente do site do HPLIP ( também inclui instruções sobre como instalá-lo manualmente).
Salvar as configurações, é claro, exigirá uma mídia gravável, que abordamos acima.