Você pode encontrar o pavucontrol no launchpad . Você pode instalar a partir do deb (usando o centro de software) ou do arquivo tar.gz (manual; clique para baixar).
Mas aconselharia corrigir o apt.
Eu preciso instalar o pavucontrol manualmente, porque meu apt não funciona. Como posso instalá-lo manualmente? Eu só preciso obtê-lo para o som do Skype, mas meu apt não funciona.