Usando find ./ type f name "*.jpg" -delete , o que você fez foi pesquisar nesses caminhos:
./
type
f
name
"*.jpg"
e, em seguida, foi executado um delete em tudo.
O que você pode fazer é usar ferramentas de recuperação como: testdsk , photorec ... logicamente, seus arquivos desapareceram, mas eles foram desvinculados. Eu sugiro que você use o utilitário "testdisk" para recuperá-los, ele deve funcionar bem para você.
Eu escrevi uma resposta para recuperar um único arquivo aqui , você também pode ter acesso ao guia passo a passo do testdisk aqui .