Para 12,10
Como Rinzwind mencionou nos comentários, o Ubuntu migrou suas configurações do gconf para o gsettings. Os comandos da pergunta que você vinculou são válidos para 12.04 e anteriores, mas não para 12.10 em diante.
Os comandos atualizados para ocultar o iniciador do Unity seriam:
gsettings set org.compiz.unityshell:/org/compiz/profiles/unity/plugins/unityshell/ launcher-hide-mode 1
E para exibir o iniciador do Unity:
gsettings set org.compiz.unityshell:/org/compiz/profiles/unity/plugins/unityshell/ launcher-hide-mode 0