Reinstale o Ubuntu
- o grub está falhando porque você excluiu o Ubuntu.
- reinstalar o Ubuntu também irá reinstalar o grub e, em seguida, corrigir o seu problema
Se, no entanto, você quiser usar o Windows e o Windows somente nessa máquina, será necessário corrigir a inicialização do Windows (ou seja, remover o Windows das referências do grub). Veja Como carregar o Windows 7 do GRUB rescue