Primeiro, crie um arquivo .desktop. Edite um arquivo em /usr/share/applications named code.desktop :
sudo gedit /usr/share/applications/code.desktop
Em seguida, digite as seguintes linhas:
[Desktop Entry]
Version=1.0
Name=Visual Studio Code
Comment=Visual Studio Code is a source code editor developed by Microsoft for Windows, Linux and OS X.
Exec=/home/user/Desktop/VSCode-linux-x64/code
Path=/home/user/Desktop/VSCode-linux-x64/
Icon=/usr/share/icons/path/to/your/icon.svg
Terminal=false
Type=Application
Categories=Utility;Application;Development;
... substituindo user pelo seu nome de usuário e path/to/your/icon.svg pelo nome do ícone que você deseja usar.
Agora, verifique se as permissões estão corretas:
sudo chmod 644 code.desktop
Agora clique com o botão direito no seu arquivo de código (colors.css). Selecione Properties . Em seguida, selecione a guia Open with e procure o aplicativo no qual deseja abrir por padrão. Clique no aplicativo e selecione o botão Set as default no canto inferior direito.

