Se você quiser excluir o Ubuntu, você terá que excluir /dev/sda7 e /dev/sda8 .
Você pode excluir essas duas partições fazendo login nas janelas e excluindo as duas partições acima. Um bom tutorial para excluir uma partição no Windows é aqui .
Se você quiser excluir a partição usando o Ubuntu, você terá que inicializar no live cd, clicar em Testar o Ubuntu e usar o software chamado gnome-disks para excluir uma partição.