Ter privilégios no arquivo sudoers onlc configura o uso do comando sudo
. Ele não permite que você configure para executar comandos com elevação de raiz sem usar o sudo.
Assim, seu usuário está autorizado a fazer tudo como root, mas isso não está sendo feito automaticamente. O único usuário que pode ler e escrever tudo ainda é root, e somente root.
Então, você ainda precisa de sudo
para acessar os arquivos de outro usuário.
Como alternativa, adicione debian7 ao grupo tom . Como você tem permissões de gravação de grupo definidas, você poderá ler e gravar na casa do outro usuário:
sudo usermod -a -G tom debian7