Este é um exemplo de FAQ ExifTool # 3 . Em uma foto de teste, edite a descrição em gThumb com algo único e, em seguida, use o comando exiftool -a -G1 -s FILE para ver qual é a tag real que está sendo editada.
Eu fiz algumas pesquisas rápidas para tentar ver quais metadados o gThumb está realmente editando, mas foi de pouco valor. Gostaria de sugerir a verificação das marcas Caption-Abstract, Description e ImageDescription, pois essas são as tags mais prováveis que o gThumb está lendo para o comentário > Descrição.
edit: Encontrou informações que o gThumb pode ler metadados EXIF, IPTC e XMP, portanto, pode estar lendo qualquer uma ou todas as três tags acima que mencionei para a entrada Description. Eu sugeriria tentar exiftool -Description='my comment' <directory> como seu comando.
edição 2: encontrei este post nos fóruns do ExifTool que indicam que ao escrever, o gThumb provavelmente está usando tanto o Description quanto o Caption-Abstract. Description faz parte do padrão XMP mais moderno, então sugiro usar o comando em minha primeira edição, embora usar Caption-Abstract também seja uma opção.