Os atalhos de teclado usados pelo Terminal não estão disponíveis para programas em execução no Terminal. É por isso que o Terminal tenta não usar atalhos que são padrão entre os programas de linha de comando.
Ctrl + V é um padrão para "Inserir verbatim", ie você pode usar por exemplo Ctrl + V Retorna para inserir um caractere de retorno de carro (ASCII # 13). É usado, por exemplo, pelo Bash e alguns editores.
OPgUp é usado para rolar editores de texto, páginas e tal, e as pessoas provavelmente ficariam bravas se isso não funcionasse.