Sim, por padrão, o Ubuntu Software Center, busca uma lista dos repositórios que você armazenou. Acredito que o horário padrão seja Diariamente.
Para verificar essa abertura, as configurações do sistema, o Software e as Atualizações. De lá, você verá uma janela com várias guias. clique na aba chamada update
. A partir daí, você pode editar quando o Ubuntu buscar a lista de atualizações.
Além disso, se você quiser ver a lista
sudo gedit /etc/apt/sources.list