Eu tive o mesmo problema. Parece que o Ubuntu armazena cópias em cache dos layouts de teclado em /var/lib/xkb
.
O que funcionou para mim foi excluir os arquivos xkm em / var / lib / xkb: sudo rm /var/lib/xkb/*.xkm
e efetuar logout e novamente.
Isso resolveu o problema para mim.