Ok, descobri qual era o problema. Foi o meu disco de fstab, apenas mudei para
UUID=3265c492-8ff6-4421-830e-91508d27a020 /mnt/home ext4 defaults,user 0 2
e agora está tudo bem. O problema era a opção de sincronização que tornava a partição terrivelmente lenta, tão lenta, que nenhum dos programas poderia funcionar normalmente, também o thunderbird.