Para chegar ao modo clássico, inicie no ubuntu normalmente, clique no seu nome de usuário na parte superior direita da tela, selecione logout.
Antes de você fazer o login novamente, clique no menu suspenso à direita do campo de texto da entrada do nome do usuário. Você pode selecionar o ambiente que deseja executar.
Aqui você pode selecionar qual "versão" você inicializa, isso se refere a várias coisas, mas principalmente é usado para alterar seu ambiente de área de trabalho. 11.04 e em diante usam Unity, mas você também pode tentar o Gnome ou o KDE. Ou você pode voltar alguns passos e pegar o modo clássico; se você for o windows convert, você poderia pensar nisso como modo seguro +.
Toda essa informação está por aí, onde eu a encontrei, mas um ponto na direção certa pode economizar horas ...